也许是近水楼台先得月，长期居住在番禺的我，品尝到人杰地灵的古镇——沙湾的名小吃姜埋奶别有一番风味，也学到了一种品尝的心情。一间不大的甜品店，镇店之宝是姜埋奶，总是食客盈门。我常常坐在店中清静一隅，听着舒缓的音乐，感觉着姜埋奶入口嫩滑又略带辣感的味道，精神顿时为之一爽。
无法考究姜埋奶的来历，作为滋补营养佳品，它早已是珠三角有名的小吃。其实，姜埋奶的制作并不难，关键是讲究牛奶质量、姜汁的选用与投入分量。奶是新鲜牛奶，绝不能掺了水或杂质，老姜去皮后磨取汁液备用，一小碗牛奶一汤匙姜汁最合适，少了辣味不够，多了则过犹不及。把鲜牛奶加适量的白糖煮至沸腾，倒入已放了姜汁的碗中，不需要搅拌，稍等片刻热奶就会自行凝固，这就是一碗颜色淡黄、呈嫩糊状的姜埋奶了。
说学不会肯定是谦逊，问题是现代人生活紧张，原料选取也相对麻烦。那不要紧，街边经营姜埋奶的甜品店不难找到，只要味道正宗，独自一人或呼朋唤友，叫上一碗，一小勺一小勺地细细品尝，还带着几分优雅和几分淡然，近似炖蛋的嫩滑姜埋奶入口后，一股浓郁的清香散发出来，姜汁微微的辣让人久久回味。那样的感觉，真是别有情趣。
身边的美食无处不在，姜埋奶滋润着一方人。