现代的饮食男女们都喜欢到一些特色店，找找新感觉，这不，经营者为迎合市场的味觉，精心研制出的粟米汁煲鸡、炒辣蟹等创新菜式，定能让你有一份惊喜，顿时味蕾“醒神”！
无鸡不成宴，广州以鸡命名的菜肴多不胜数。近日，记者走近增槎路新开张不久的江南商务酒店成丰酒家，是该地段最高档的酒家，由于老板本来就在隔壁做果蔬批发生意，因此有着天时地利的资本，时令蔬果不仅新鲜，而且品质上乘，用来入馔更是无可厚非。
粟米汁煲鸡(88元/只)就在上述基础上研发出来，采用脂肪不多的湛江香草鸡，毛鸡重量大概3斤左右，即点即杀，遵循传统斩法，原只并留鸡胸，按照白切的做法制作。同时用上好的粟米把粟米粒分离用一定比例的水煲熟后，搅打成汁，先捞一捞鸡让其有底味，最后把粟米汁倒进去把鸡煲熟。上桌时，黄澄澄的粟米鸡汤浸着整只白切鸡，鸡肉皮爽肉滑，入口带有丝丝的粟米香，鸡汤更是啖啖充满粟米的香甜味。
金牌海味煲淋节瓜(88元)也是上乘之选，
别看价钱卖得有点高，其实这里面是有玄机的。这款节瓜煲添加了金蚝、中谷等贵价食材，均经过店家的寻寻觅觅才定下来，金蚝既要肥美又要个头大，节瓜锁定海南七星节瓜，口感更粉甜。除了食材一流外，汤底更让人流连，不可不尝。
特色干煎马头(48元/条)，把“见过死”的冰鲜鱼以浓姜汁盐水浸泡10分钟后直接干煎，淋上自调豉油汁，铺上新鲜炸起的蒜蓉，甘香酥脆，下酒一流。
炒饭吃得多，堂炒的炒饭还是比较少见，姜茸金沙炒饭(48元/例)由专门训练过的“公主”现场主理，姜茸、蟹柳、虾粒、带子、咸蛋碎、菜心粒，还有蟹子，通过鸡油作为催化剂，把米饭炒得粒粒分明，香气扑鼻。
在整条增槎路上，成丰酒楼可算是独一无二的高档酒楼，附近的商务客人，无需远走天河，也可以享受星级服务。地址：广州市增槎路800号(东旺市场加油站旁)
鲜、香、热、辣的避风塘美食在香港虽然是走大排档路线，价钱却相当不菲，一只蟹因时令不同价钱从港币260元到1060元不等。东方宾馆的厨师通过与喜记合作，炮制出一系列经典避风塘菜式，但考虑到广州市场的消费习惯，在质素上完全以香港为标准，但在价钱上则趋向平民化，以迎合本地的消费水平，广州市民可真是有口福了。
避风塘菜系以炒辣蟹(150元)最为脍炙人口。东方宾馆的炒蟹选用的广海大肉蟹，生长在咸淡水的交界处，壳够薄，肉质比越南大肉蟹更加鲜爽嫩滑，而且以两只蟹上碟，份量十足。烹制时先将蟹斩件炸至金黄，再加入辣椒油、蒜泥、姜葱回锅烧至通红，劲道十足的配料在热炒时渗入蟹肉中，引出蟹的鲜甜。此菜未上桌时，混于一体的焦香、蟹香与辣味已远远扑鼻而至，油色红艳的蟹壳、金黄澄亮的蟹肉令人食欲大开，吃起来更是香鲜可口、辣味浓郁，令人回味无穷。
除了蟹之外，青口、班节虾、鲜鱿等海产也是避风塘菜系的主料。豉椒炒青口(65元)，选用产自纽西兰的蓝青口，汁液丰富，异常肥美，加入风味突出的豉椒爆炒，香味四溢。另一款“避风塘生煎大虾球”(105元)可谓菜如其名，以越南大头虾入馔，虾球粒粒浑圆，虾肉结实耐嚼，爽鲜味足。品尝如此惹味的菜肴，来点小酒是再好不过的了，椒盐鲜鱿是绝佳的佐酒小食，入口爽利，鲜甜微咸的滋味越嚼越浓。
此外，还有以喜叔和味鱼干仔炒起的牛河(40元)、果皮蒸泥孟(70元)、白饭鱼煎蛋(35元)、美味沙姜鸡脚(38元)，都是具有香港岛渔村风情的美味小食，尤其是沙姜鸡脚，骨香渗味，非常值得一试。