食材：牛奶200克，蛋清50克。
调料：糖2匙。
原料采买：牛奶一定要选择纯鲜牛奶。
做法：
1. 牛奶加蛋清、白糖打匀，充分混合。
2. 盛入小碗大火蒸15分钟。
烹饪心得：奶切忌蒸老。如果想制作出真正的“双皮奶”，则需另煮一份奶，待凉风吹出奶皮，挑出盖在已蒸好的奶上。
特点：简单自在的双皮奶让人充满了幸福感。在西方，牛奶有“人类的保姆”之称。除膳食纤维外，牛奶含有人体所需要的全部营养物质，是唯一的全营养食物，其营养价值之高，是其他食物无法比拟的。
