中秋临近，市场上又有一大波月饼袭来。但这些月饼质量良莠不齐，很多市民为之担心。桥头社区的方女士为了让家人吃到健康又美味的月饼，最近开始自学做高大上的冰皮月饼。方女士表示，做冰皮月饼很简单，如做一组12个，每个约50g的小冰皮月饼仅需要1个小时就可以了，而且成本价不超过15元。
方女士说，他的儿子很喜欢吃冰皮月饼，而市场上，一般牌子比较好的一盒冰皮月饼动辄要上百元，而一些家庭蛋糕坊做的冰皮月饼一盒虽然仅售约25元，但是却没有他儿子喜欢吃的馅料。所以她就动了点心思，自己买材料做冰皮月饼。方女士说，自己做的冰皮月饼是全手工制作的，而且低糖又不含人造香精和防腐剂，吃起来软绵绵的，又香又美味。
方女士表示，自己做冰皮月饼成本很低。“如电子秤买了35元，月饼模具约8元，糯米粉、粘米粉等材料也约10元，馅料如豆沙约9元一包。”方女士说，由于冰皮月饼制作简单，厚街不少人都自己制作。
豆沙冰皮月饼制作过程
主要工具：冰皮月饼圆形手压式模具（50g规格）
材料：糯米粉60g，粘米粉40g，澄面30g，牛奶220g，糖40g，色拉油20g，豆沙300g（按皮馅1：1可做12个）。
步骤：1.用筛网把糯米粉、粘米粉、澄面筛一遍，保证粉质细腻；
2.先做熟粉备用，用来防粘的（也就是把少许糯米粉放锅中炒熟，炒至微黄即收火）；
3.把牛奶、糖、油混合均匀，加入糯米粉、粘米粉、澄面搅匀成很稀的面糊，静置10分钟。静置好后上锅大火蒸15分钟，出锅后用筷子搅拌均匀，待晾彻底揉匀；
4.豆沙馅分成25g每份，滚圆备用；
5.取25g皮，按扁，放入25g馅料；
6.沾少许熟粉，模子里也倒入少许熟粉摇晃均匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看。然后把有馅料的球放入模子中，压出即可。
7.把做好的冰皮月饼放冰箱冰2个小时即可食用。