食材：芒果20克，熟鸡肉20克，玉米粒30克，芦笋8克，腰果20克，红腰豆25克。
调料：蛋黄酱10克。
原料采买：最好选用澳大利亚彩芒，也称苹果芒。这种芒果不同于菲律宾、马来西亚的芒果，质硬，口感介于木瓜和芒果之间。夏秋两季的芒果因其果质尤佳更适合制作本款沙拉。红腰豆和玉米粒都是罐装，在外贸超市有售。
做法：
1. 腰果烤香，并将芦笋轻煮一下备用。
2. 玉米粒、红腰豆、芒果、鸡丝、腰果和芦笋装盘，配上蛋黄酱。
烹饪心得：蛋黄酱最好自己亲手做，这样比起超市购来的更新鲜浓厚。
特点：红腰豆的粉糯、芒果的爽脆配上蛋黄酱的厚重组成了丰盛的一个下午。因为配料清淡，制作简单，这款沙拉应该是爱美慵懒女士不错的选择。