咖啡甜酒汤圆

食材：咖啡100克，糯米粉100克，红枣泥50克。

调料：百利甜酒5毫升，糖2匙

原料采买：咖啡尽量选新鲜的咖啡豆，以四周内烘焙的为宜。

做法：

1. 新鲜磨制的咖啡粉和糯米粉对半加水和匀，包上红枣泥，制成汤圆。

2. 将锅中水加糖和百利甜酒煮沸，放入汤圆。

3. 煮到汤圆漂起来就可以出锅了。

烹饪心得：现磨咖啡粉的热度恰好可以让糯米皮稍稍发黏。汤里加入糖可增加百利甜口感。

特点：因为咖啡因可以刺激交感神经，所以食用咖啡汤圆可以提神醒脑。不过如果汤里加多了百利甜酒，则提神之说概不成立。