原料
猪肚一副，鲜百合50克，葱姜适量，首先把洗净的猪肚放进开水大火焯一下，加点料酒能够去除腥味，焯好之后，再用清水洗去猪肚上的浮沫，然后把猪肚切成小条，再把葱切成段，姜切成片，这样准备工作就做好了。
具体的制作方法
把切好的猪肚条放入盛有开水的砂锅里，再放点葱姜，盖上盖用大火煮开，煮开之后换小火煮30分钟，30分钟后把百合放进去，再煮30分钟，煮好之后开始调味，加点胡椒粉、盐、味精，搅拌均匀之后就可以出锅食用了。
功效
抗癌扶正，提高人体自身抗癌能力
点评
百合本身集清和润于一体，也就是说百合一方面它有滋补的功效，在放化疗期间病人会很虚弱，百合本身有很好的强壮作用，作为滋补佳品来说非常好。
其次，说放化疗伤人，伤人的气和阴，而百合既可以扶正又可以养阴，可以有效地对抗放化疗期间出现的口干，还有咽干这些症状。
放化疗期间病人容易心烦，因为得了这个病嘛，阴气损伤以后，人也容易烦，而百合滋阴安神，又可以很好地对抗这种心烦失眠这些症状，所以我说百合在这个期间食用有双重的意义。
不合适的人群
因为百合是偏寒偏凉的，因此在有风寒感冒的时候不宜多吃这道药膳，脾胃虚寒的患者吃的时候要慎重，以免导致脾胃更凉，出现腹痛腹泻的症状。
有一类人就是有风寒感冒咳嗽症状的人，是不宜吃这个百合猪肚的，再有一类就是脾胃虚寒的人不宜吃这道药膳。
如何挑选百合
如果是新鲜百合，就像选新鲜菜一样就可以，但干百合挑起来就要注意了，干百合本身正常的应该是白里透黄，有点半透明的感觉。