口蘑焖豆腐

色香味：香焖

主料：豆腐(650克)、口蘑(75克)。

辅料：京葱丝(40克)、 姜丝(2大片)、黄酒(少许)、白糖(少许)、酱油(少许)、味精(少许)、清汤(200克)。

制作：

1)将豆腐先切成大方块，再一块块对开，最后片成一分厚的三角片，口蘑用开水泡过，将汤泌出放好；

2)口蘑取出洗净，片成厚片；

3)用猪油炝锅，先放入葱丝和姜丝一煸，再放入黄酒一烹(烹)；

4)将糖、酱油、味精、清汤、口蘑原汤(适量)、口蘑片、豆腐块放进，继续用温火焖熟,见豆腐由硬 见软,汤将收干即好。