春节假期刚结束，过年总是吃得大鱼大肉，胃口发腻之余身上又长了不少肉。在这个初春，也是时候吃些清淡的料理，好好调节一下肠胃，也顺便瘦身减肥，好迎接夏天的来临。
春天正是各种蔬果正鲜嫩的好季节，而青木瓜和甘笋无论是口感和色泽都是令人胃口大开的好搭配。众所周知这两种蔬菜营养都非常丰富，做凉拌沙拉最能突出其清新鲜嫩的口感，也最大程度的保留了营养。
这道沙拉的做法非常快捷简单。
首先，先把青木瓜和甘肃笋刨丝。
再调入柠檬汁和盐调味。（份量依个人口味而定）
最后放入红辣椒碎和橄榄油充分拌匀，即可上碟。
柠檬汁带出了青木瓜和甘笋的清新和爽脆，而红椒的微辣又更让人精神为之一振，整个冬天的疲累和困倦仿佛都远去了。毕竟现在已经是春天，新的一年就让这道沙拉带给你一个清新的开始吧！