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芦笋富含维生素与矿物质，新鲜芦笋约94%的成分是水，它的粗纤维含量很高，而且热量低。因此芦笋是促进新陈代谢增强免疫力和燃烧脂肪的理想食品。清淡的芦笋搭配新鲜的明虾，在瘦身的同时补充人体所需的动物蛋白，口味上也更加鲜美。
制作材料：
鲜芦笋150克、明虾150克、 蒜20克、植物油适量、盐5克
制作过程：
1．将芦笋切小段，明虾去头尾保留身体部位虾皮，蒜切成蒜蓉备用。
2．锅内放适量植物油，烧热后放入蒜蓉炒出蒜香味。
3．放入明虾炒至表面颜色由透明转为红色。
当虾八分熟的时候加入芦笋段加盐继续翻炒，芦笋受热颜色会更加翠绿，炒熟后即可出锅装盘。