原料：牛肉250克，仔姜250克（老姜25克），红糟一汤匙，油75克，蒜仁数粒、白盐、薯粉适量。
制作：把牛肉切横丝薄片，姜切丝、蒜仁切片。把牛内片用干粉拌匀后，蒜仁放油锅炸，姜丝下略炸，红糟可下略炒，再把牛肉片薄薄放进，用锅铲疏松，加二汤匙水，即将锅盖好二分钟，白盐下锅拌匀即成。
