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庄臣食单:豆角豆卜焖鸭

   日期:2014-07-31     浏览:174    
核心提示:但凡有关鸭肉的菜肴,大多具有馥郁诱人的香气,尤其是以炒、焖手法炮制的菜式,这次聊到的豆角豆卜焖鸭亦不例外。豆卜价廉物美,

但凡有关鸭肉的菜肴,大多具有馥郁诱人的香气,尤其是以炒、焖手法炮制的菜式,这次聊到的“豆角豆卜焖鸭”亦不例外。豆卜价廉物美,能够在炮制过程中吸收其他食材和汁酱的味道,形成复合的滋味口感,颇为不俗。

材料:光鸭250克、豆角150克、豆卜100克、葱段15克、姜片15克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。

做法:光鸭洗净斩件备用;豆角洗净切段,汆水备用;豆卜洗净1开2备用;开锅下油,爆香拍蒜和姜片,下鸭件大火爆炒,攒少许米酒,加入适量水和豆角、豆卜以及少许生抽,调味后中火焖至材料熟透即成。

(编辑:李美仪)

 
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