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笋干焖三层肉

   日期:2014-08-30     浏览:192    
核心提示:原料:竹笋干50克、三层肉150克、腐竹50克、干墨鱼20克、盐3克、鱼露2克、味精3克、酱油2克、白糖2克、胡椒0.5克、蒜茸适量。制

原料:竹笋干50克、三层肉150克、腐竹50克、干墨鱼20克、盐3克、鱼露2克、味精3克、酱油2克、白糖2克、胡椒0.5克、蒜茸适量。

制法:干竹笋、墨鱼用温水浸泡软,分别斜刀片成薄片,三层肉切处,腐竹用清水浸泡软切成段,起镬,三层肉拌入酱油放入镬中略煸炒香,随即放入蒜茸,爆香后下竹笋、黑鱼翻炒后,加入汤水,调入味料,转入沙煲,用中火焖约20分钟后再落腐竹继续焖煮。待汤水收紧时调入湿粉成茨,加入尾油便成。

 
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