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牛肉挥丸

   日期:2014-08-30     浏览:147    
核心提示:主料:牛后臂肉500克(要新鲜,会粘手)。配料:鱿鱼25克,味精5克,薯粉50克,火盐35克。制作:牛肉先去痉膜,切成薄片块,用锤

主料:牛后臂肉500克(要新鲜,会粘手)。

配料:鱿鱼25克,味精5克,薯粉50克,火盐35克。

制作:牛肉先去痉膜,切成薄片块,用锤刀锤成糊状,再将鱿鱼用油炸酥切碎与粉、味精、火盐和少量清水放入肉酱内拌匀,做成肉丸,用锅蒸十至十五分钟即熟。食时配上好汤。

 
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